Hola precios@s!! Hoy os traigo una receta súper rica que es perfecta como plato único, ya que cubre las necesidades nutricionales de una comida.
Las ensaladas no tienen por qué ser obligatoriamente frías, el hecho de añadir algún elemento a la plancha o salteado, gambas, setas, o incluso fruta pasadas por la sartén, potencia los sabores y el contraste es delicioso.
También es muy interesante usar frutos secos para darles ese toque crujiente y aportar grasas saludables.
Ingredientes:
1 puñado de brotes de espinacas
1/2 aguacate
1 trocito de queso feta
1/2 tomate
5 langostinos cocidos
4 nueces
Para la vinagreta:
5 ramitas de cilantro
aceite de oliva virgen extra
vinagre de manzana
sal marina
Elaboración:
Colocamos una base con las espinacas.
Cortamos el aguacate en tiras gruesas a lo ancho y lo hacemos a fuego fuerte a la plancha vuelta y vuelta.
Colocamos el aguacate sobre las espinacas y sobre él un poco de queso feta deshecho con las manos.
Cortamos el tomate en dados y lo colocamos por encima.
Por último, colocamos los langostinos y ponemos las nueces alrededor.
Aliñamos con la vinagreta por encima, y listo.
Bueno precios@s, espero que os haya gustado esta receta y si la hacéis, contarme qué os ha parecido en comentarios. Un besito y feliz día.
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