Tostas sanas y ligeras para cenar

Hola precios@s!! Hoy os traigo varias recetas de tostas para cenar. Súper ricas, rápidas, ligeras y saludables.

Tosta con huevo Mollet

Ingredientes:
(3personas)
3 huevos
3 rebanadas de pan de centeno
1 tomate
Aceite de oliva Virgen Extra
Sal

Elaboración:
Cortamos, salpimentamos y disponemos sobre el pan los tomates.
Regamos con un hilo de aceite.
Aparte, cocemos los huevos 5 min.
Los retiramos y enfriamos.
Los pelamos con cuidado y los servirlos sobre las tostas.
Añadimos sal al gusto.

Tosta de torrija de espinacas con chile rojo y brotes

Ingredientes:
(3 personas)
3 rebanadas de pan de centeno
1 diente de ajo
3 huevos
100 g de espinacas frescas
1 cebolleta
1 chile rojo fresco
brotes de cebolla, alfalfa…
Pimienta negra

Elaboración:
En una sartén, salteamos con una cucharada de aceite las espinacas.
Las reservamls en un colador para que suelten el aceite sobrante.
Batimos los huevos y los mezclamos con las espinacas.
Salpimentamos al gusto.
En la misma sartén de las espinacas, ponemos otra cucharada de aceite.
Vertemos la mezcla de huevos y espinacas, y los cuajamos a fuego suave.
Doblamos y cortamos en 3 trozos.
Tostamos las rebanadas de pan.
Cortamos el diente de ajo por la mitad y frotamos la superficie.
Disponenos la tortilla encima de las tostas, y la decoramos con los brotes y el chile picado.

Tosta de humus, rúcula y nueces

Ingredientes:
(3personas)
3 rebanadas de pan 100% integral
100 g de rúcula
1 puñado de nueces peladas

Para el hummus:
1 bote pequeño de garbanzos cocidos
El zumo de 1/2 limón
2-3 cucharadas de pimentón
Aceite de oliva virgen extra y sal

Elaboración:
Para el hummus:
Escurrimos los garanzos y los colocamos en un vaso de batidora junto al pimentón, el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal.
Batimos todo hasta obtener una pasta uniforme.
Rectificamos de sal y pimentón.
A continuación, tostamos el pan integral en una sartén.
Untamos con el hummus.
Terminamos con la rúcula, las nueces y un fino toque de aceite de oliva.

Bueno precios@s, espero que os hayan gustado estas recetas y si las hacéis, contarme qué os han parecido en comentarios. Un besito y feliz día.???